אוכל אורגני 

אוכל אורגני זה מאד טרנדי- יותר ויותר קל למצוא אותו, יש לא מעט מסעדות המציעות מנות אורגניות כאלה ואחרות, כותבים על זה בעיתון http://www.haaretz.co.il/hasite/pages/ShArtPE.jhtml?itemNo=670464&contrassID=2 http://www.haaretz.co.il/hasite/spages/801641.html

למה כדאי להעדיף אוכל אורגני?

כי הוא נקי יותר- כולנו יודעים שהעולם המערבי חוטא בשפע חומרי הדברה וכימיקלים כאלו ואחרים. הכל, כמובן, בשם הבריאות להמונים, בשם שיפור "איכות" המוצר, חיי המדף שלו גודלו וצבעו.
מה גם שעודפי חומרי הדברה וריסוסים מקושרים למחלות כרוניות רבות, לאלרגיות, לאי סבילות למזונות, לסרטן, להפרעות קשב וריכוז ועוד ועוד.

בריא יותר- ישנם מחקרים היום המראים כי במזון אורגני תכולה גבוהה יותר של ויטמינים ומינרלים.
המזונות שאינם אורגניים עשויים להכיל שאריות של הורמונים ותרופות (אותם מקבלים בעה"ח). אלו עשויים להשפיע על בריאותנו, החל מהתבגרות מינית מוקדמת (אחת התאוריות המסבירה זו קשורה לשימוש נרחב בהורמונים בתעשיית המזון) וכלה בעמידות החיידקים לאנטיביוטיקות.
שלא נדבר על הנזק הסביבתי הכרוך בשימוש בכימיקלים למיניהם.

טעים יותר- אני לא יכולה לשכוח את הפעם האחרונה בה ביקרתי בשוק הכרמל. הייתי בתחושה שאני מוקפת בדוגמנים: פלפלים גדולים וצבעוניים, עלים ירוקים גדולים וכ"כ ירוקים, כרוביות ענק וחמוסי חציל. כל זה בא על חשבון הטעם, הריח, המגע האמיתי הזה... מכירים את הדיבור על הטעם של העגבניה של פעם....?

אז מה הבעיה?
למה לא כולם אוכלים אורגני?
אולי באמת כי זה טרנד ויש אנשים שקשה להם עם שינויי האופנות בכל שני וחמישי, אולי לא מאמינים שזה באמת טוב יותר (אתם יודעים, קשה לנו עם תודעת השפע....עם לאפשר לעצמנו דברים טובים באמת...).
יש 2 סיבות עיקריות: מחיר וזמינות.

אוכל אורגני יקר יותר. נקודה.
למה? כי יש פחות מגדלים,כי יש פיקוח על התוצרת http://www.organic-israel.org.il/pikuach.asp http://www.organiclife.co.il/index.php?option=com_content&task=view&id=188&Itemid=1 , כי זה גידול יותר ריסקי- יבול שלם יכול "ללכת" דיי במהירות עקב פגעי מז"א או תקלות אנוש.
אני יודעת שמשפחות רבות נמנעות מקניית מזון אורגני בגלל סיבה זו, ובכ"ז חושבת שאפשר לפתוח את הנושא הזה לדיון. כי כמו בכל דבר, לא תמיד חייבים ללכת על כל החבילה. במקרה של שימוש בחומרי ההדברה ישנם מזונות שחשוב יותר להקפיד איתם ומתוך הסתכלות כזו אולי כן יהיה שווה להשקיע עוד כמה שקלים. מהמזונות המרוססים ביותר: עלים ירוקים למיניהם, נבטים, פירות נשירים, פירות יבשים, תותי שדה.
ישנם מצבים בהם כדאי לשקול זאת בכף מאזניים נוספת. למשל, בתקופה בה יש הרבה מחלות במשפחה, או אם מי מבני המשפחה סובל מ-לא עלינו- מחלה כרונית, סרטן וכד'. זוהי השקעה חשובה ביותר בבריאות שיכולה להשקל אל מול טיפולים רפואיים למיניהם וקניית תרופות ותוספי מזון.
אם יש תינוקות בבית שרק מתחילים לאכול אולי שווה להשקיע בכמה ירקות אורגניים בודדים כדי שלא יוצפו בכימיקלים (מי יודע? אולי זה ימצא חן בעיני שאר בני הבית? הזדמנות לשידרוג...).

זמינות המוצרים האורגניים היא בעיה הולכת ונעלמת. אם פעם היה צריך לסוע עד להרדוף, או לכפר יהושע, היום יש אוכל אורגני ביותר ויותר מקומות. חלק מהמזונות אפשר להשיג גם ברשתות השיווק הגדולות, דוגמת "מגה".

איפה אפשר לקנות אוכל אורגני באזור פ"ח- כרכור?

פרדס חנה- כרכור נמצאת טוב טוב באמצע בין כמה וכמה מקומות איכותיים לקניית מזון אורגני:

בקואופרטיב האורגני אפשר לקנות ירקות, פירות, דגנים, קטניות, אגוזים, לחם, טופו, מוצרי חלב עזים ועוד. חשוב לי לציין שצריך להיות חברים בו בכדי לערוך קניות (יש כיום כ-120 משפחות רשומות שכחצי מהן עורכות שם את קניותיהן באופן קבוע), למידע ופרטים: מירב חופי 0522669879

במחלקת הטבע של דוכן גן שמואל http://www.duchan.co.il/ יש כמעט ה-כ-ל: מוצרים יבשים, ירקות ופירות (ארוזים), מוצרי חלב ומאפה, מתוקים ועוד.

בחנות הטבע "הירוקה" http://www.d.co.il/80000902/40030056/ בכרכור יש מזון אורגני יבש (דגנים, קטניות) במשקל וארוז, מוצרי סויה, מאפים ועוד. פירות וירקות, אפשר בהזמנה מראש.

יש כאלו הנוסעים לנדב במושב אביחיל שליד מכמורת, שם הוא מגדל ומוכר תצרוכת אורגנית.

"הריבוע הירוק" בבנימינה http://www.d.co.il/70865150/8150/

יש גם את חנות הטבע בזכרון.


יש חברות המביאות תצרוכת אורגנית עד הבית, כדוגמת:

"סל בטבע" http://sal-bateva.co.il/profile.php
"ארץ אורגנית" http://eretz-organit.co.il/

יתרון נוסף של אכילת אוכל אורגני הוא החיבור לעונות השנה ולמחזור הגידולים הטבעי. אז נכון, אורגני מגדלים גם בחממות, אבל יש לזה משמעות כלכלית. בחורף עגבניות ומלפפונים עולים יותר ובקיץ אין כרובית, ברוקולי וסלק.

אני הכי אוהבת לאכול את הירקות בתנור עם שמן זית, מלח ושום. הנה מתכון פשוט וטעים במיוחד:

סלט סלק
זהו סלט פשוט ומהיר. כל מה שצריך לעשות זה לשים סיר עם כמה סלקים לבישול בבוקר ויש לכם תוספת לצהריים.

חומרים

4 סלקים מבושלים- לא לשפוך את מיי הבישול (אפשר לשתות אותם, או לבשל בהם אורז וכו')
בצל ירוק קצוץ
שן שום קצוצה
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים (אפשר גם עלים אחרים: כוסברה, שמיר, רוקט ועוד)
חופן פקאנים סיניים קצוצים
מלח, פלפל
שמן שומשום, מיץ לימון

אופן ההכנה

חותכים את הסלקים המבושלים לקוביות.
מוסיפים את העלים הקצוצים והאגוזים.
מתבלים לפי הטעם בתבלינים.
אפשר להוסיף:
? שומשום ופשתן טחונים
? צימוקים או דבלים קצוצות
? שקדים קצוצים